In meinem „Brotjahr“ darf natürlich ein Besuch bei einer Qualitäts-Brotprüfung nicht fehlen. Aber diesmal nicht als Bäcker der seine Ware prüfen lässt, sondern als Prüfer-Gehilfe…
Autor: schwehrebeck
Osterbrot
Osterbrote gehören zum traditionellen Brauch des „Fastenbrechens“. Es gibt je nach Region viele verschiedene Arten dieses Gebäcks. Oftmals sind es Gebildbrote: geflochten, mit eingeschnittenem Kreuz oder mit bunten gekochten Eiern verziert. Das Osterbrot wird aber überall aus einem süßen Hefeteig hergestellt. Weiterlesen „Osterbrot“
Brot aus der Küche
Ein Besuch in der Sterne-Küche von Merkle`s Restaurant…
„Die Qualität von Brot ist ein sehr wichtiges Element in unseren Restaurants…“ betont Merkle. Also auch er ist ein Brotliebhaber wie ich. Wir beide sind Klassenkameraden, doch dass er so viel Wert auf Brot legt, habe ich erst in den letzten Jahren mitbekommen.
brotliebhaber 