Seit 2018 wählt der Wissenschaftliche Beirat des Deutschen Brotinstituts jedes Jahr eine besonders traditionelle, beliebte und ernährungsphysiologisch hochwertige Brotsorte zum „Brot des Jahres“. Dieses mal fiel die Wahl auf das Dreikornbrot !
Weiterlesen „Brot des Jahres“Autor: schwehrebeck
NEUzeit
Endlich konnte ich den Verkaufsraum, der nun auch schon wieder 45 Jahre auf dem Buckel hatte, neu gestalten lassen. Ganz auf meine Bedürfnisse als Brot-Sommelier zugeschnitten…
Weiterlesen „NEUzeit“Besondere Zeiten…
Da im Moment so gut wie keine Veranstaltungen stattfinden können, habe Ich mich für einen neuen Weg entschlossen um Euch das Thema Brot näher zu bringen…
Weiterlesen „Besondere Zeiten…“#einbrotdasgutestut 4.0
Mit verschiedenen Brot-Kreationen sammle ich seit einigen Jahren Spenden für die Jugendfeuerwehr Endingen, die Charity-Aktion „Ein Herz für Kinder“ und den Bundesverband Kinderhospiz. Nun biete ich auch für die Matthias Ginter Stiftung ein Brot an. Es handelt sich dabei um ein Dinkel-Grünkern-Brot mit Buchweizen oder einfacher: Matze`s Kickerkruste
Weiterlesen „#einbrotdasgutestut 4.0“TV-Aufnahmen
Im November und Januar hat mich ein Team des SWR besucht. Es wird einen kleinen Bericht in der Sendung Landesschau unter der Rubrik „Einer von uns“ geben.
Jahresende
Ein für mich spektakuläres Jahr geht langsam zu Ende. Mit vielen neuen Erfahrungen und Bekanntschaften. Wünsche Euch ruhige Weihnachtstage und einen guten Rutsch ins neue Jahr,
Euer Brotliebhaber
Bei Alfons Schubeck
Bei einem Gewürzseminar konnte ich in die Welt der Gewürze der Kochlegende eintauchen – es war unglaublich….
Heißer Herbst… Teil 2
Auch im Oktober war ich als Brot-Sommelier gefragt…
Heißer Herbst… Teil 1
Bei mehreren Veranstaltung durfte ich als Brot-Sommelier mitwirken…
Brot – der ideale Begleiter
„Der Geruch des Brotes ist DER DUFT ALLER DÜFTE. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat.“
(Jaroslav Seifert, 1901-1986, Literaturnobelpreisträger)
Brot ist gebackene Natur!
- Es enthält wichtige Mineralstoffe
- Es enthält wertvolle Vitamine
- Die enthaltene Stärke ist ein wahrer Energielieferant
- Es enthält viele gesundheitsfördernde Fettsäuren, besonders in Vollkorn- oder Saatenbrot
- Das pflanzliche Eiweiß aus dem Getreide ist gut für den Muskelaufbau
- Die enthaltenen Ballaststoffe (nicht verwertbare Pflanzliche Stoffe) sind verdauungsfördernd
