Dieses Jahr bin ich immer mal wieder in der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks zu Gast. Hier gibt es alles, wirklich alles über Brot zu erfahren.
Neben vielen Vorträgen rund ums Brot gab es auch einiges praktisches zu erleben. Verschiedene Brotspezialitäten aus Europa, wie man Brote auf ihre Qualität prüft und mein „Highlight“ Brot & Wein.
Diese 3 Brotsorten haben mich am meisten beeindruckt:
- Das Rheingauer Urstück, ein Weißbrot mit versäuerten Roggenanteil.
- Das Neunsaatenbrot
- Die Meisterkruste, ein kräftiges Roggenmischbrot mit sehr dunkler Kruste
Ich freue mich jetzt schon auf den nächsten Besuch…
brotliebhaber 