Projektarbeit

DAS BROT CHRISTI – Welches Brot brach Jesus beim letzten Abendmahl?

Seit ein paar Wochen beschäftige ich mich in meiner Projektarbeit mit diesem interessanten Thema. Brot ist und war, für Christen aller Konfessionen, schon immer von großer Bedeutung. Das Wort „Brot“ kommt in der Bibel 264 mal vor! Eine der bekanntesten Passagen aus der Bibel ist das „Letzte Abendmahl“ bevor Jesus gekreuzigt wurde. Bei jedem Gottesdienst nehmen wir Katholiken symbolisch den „Leib Christi“ zu uns.
Und als Bäcker stellt man sich dann doch mal die Frage: Was war das eigentlich genau für ein Brot, das Jesus am letzten Abendmahl mit seinen Jüngern teilte? Wie sah es aus? Aus was bestand es? Wie könnte es hergestellt worden sein? Und vor allem: Wie hat es wohl geschmeckt?

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Bordbäckerei

Auch auf einem Kreuzfahrtschiff wird deutsches Brot gebacken! Ich durfte einen Blick in die etwas andere Backstube werfen…

Auf dem Schiff befinden sich über 3000 Passagiere und Besatzungsmitglieder. Es gibt 3 große Büffetrestaurants und 2 gehobene Abendrestaurants, dazu kommt noch  die Besatzungsmesse.  Zu meinem verblüffen gibt es zu jeder Mahlzeit eine reiche Auswahl an Brot, Brötchen, Kleingebäcke, Kuchen und Torten.

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Brot aus der Küche

Ein Besuch in der Sterne-Küche  von Merkle`s Restaurant…

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„Die Qualität von Brot ist ein sehr wichtiges Element in unseren Restaurants…“ betont Merkle. Also auch er ist ein Brotliebhaber wie ich. Wir beide sind Klassenkameraden, doch dass er so viel Wert auf Brot legt, habe ich erst in den letzten Jahren mitbekommen.

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Hopfen & Malz

Das CRAFT Malzbrot

craftbrotmitschildBierbrote gibt es schon seit geraumer Zeit. Kein Wunder, besteht Bier und Brot aus den gleichen Hauptzutaten. Auch historisch galt Bier als flüssiges Brot und haltbar gemachtes Getreide. Bisher wurde das Bier immer als Schüttflüssigkeit genutzt, meist blieb aber nach dem Backen kaum etwas vom „Biergeschmack“ übrig.

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