brotliebhaber

Welttag des Brotes

Essbare Nachhaltigkeit

Am 16.Oktober 1945 wurde die Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) gegründet. Deren Motto und Logo: „Fiat panis“ – lateinisch für: „Es werde Brot“. Ziel des Welttages des Brotes ist es, auf die Bedeutung des Brotes für die menschliche Ernährung hinzuweisen.

Eine aktuelle Studie zeigt das Brot zu den Grundnahrungsmitteln zählt das die Umwelt nur wenig belastet und gleichzeitig einen hohen Nutri-Score bietet.

Bread Summercamp 2023

Zum 3. Mal fand an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Weinheim das Bread Summercamp statt. Ich hatte beim Brotforum im Frühjahr Glück und habe die Teilnahme daran gewonnen…

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Dieses Jahr feiert meine kleine Bäckerei 125-jähriges Firmenjubiläum. Und vor 5 Jahren fand meine Brot-Sommelier – Ausbildung statt. Damals hatte ich aber eine ganz andere Vorstellung über meine und der Zukunft der Bäckerei…