Autor: schwehrebeck

Bei mehreren Veranstaltung durfte ich als Brot-Sommelier mitwirken…

Weiterlesen „Heißer Herbst… Teil 1“

„Der Geruch des Brotes ist DER DUFT ALLER DÜFTE. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat.“
(Jaroslav Seifert, 1901-1986, Literaturnobelpreisträger)

Brot ist gebackene Natur!

• Es enthält wichtige Mineralstoffe
• Es enthält wertvolle Vitamine
• Die enthaltene Stärke ist ein wahrer Energielieferant
• Es enthält viele gesundheitsfördernde Fettsäuren, besonders in Vollkorn- oder Saatenbrot
• Das pflanzliche Eiweiß aus dem Getreide ist gut für den Muskelaufbau
• Die enthaltenen Ballaststoffe (nicht verwertbare Pflanzliche Stoffe) sind verdauungsfördernd

Weiterlesen „Brot – der ideale Begleiter“

Herrliches Wetter, draußen sitzen und zusammen mit seinen Liebsten gemeinsam ein leckeres Grill-Buffet genießen. Dafür braucht es kein teures Equipment sondern einfach nur sehr gute Zutaten und der Abend wird bei den Gästen in bester Erinnerung bleiben… Weiterlesen „Grillzeit“

Am 07. Mai feierte das Deutsche Bäckerhandwerk das kulturgut Brot. Als neuer Brot-Sommelier gehörte ich zu den geladenen Gästen…

Weiterlesen „Beim Tag des deutschen Brotes in Berlin“

An Gründonnerstag durfte ich bei einem Tischabendmahl der Evangelischen Kirchgemeinde in Riegel mitwirken…

Weiterlesen „Tischabendmahl“

Für das Regierungspräsidium Freiburg durfte ich bei einer Weiterbildung für Berufsschullehrer im Lebensmittelbereich mitwirken.

Weiterlesen „Als Referent unterwegs…“

Rund 125 Teilnehmer waren nach Weinheim gekommen um über Brot und dem dazugehörigen Markt sich auszutauschen…

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Ich hatte ja, um meine bestandene Ausbildung zum Brot-Sommelier ein bisschen zu feiern, zu einem Brotliebhaber-Nachmittag eingeladen. Dabei konnte ich durch die beiden Vorträge: „Was macht eigentlich ein Brot-Sommelier?“ und „Das Brot Christi“ auch für weitere Veranstaltungen üben… Weiterlesen „Schöner Nachmittag“

Seit Januar war ich ja immer mal wieder zur Fortbildung auf der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim. Nun ist es geschafft und ich habe die Prüfung zum Brot-Sommelier vor der Handwerkskammer Mannheim Rhein-Neckar-Odenwald erfolgreich abgelegt. Weiterlesen „Brot-Sommelier“

Zum Abschluss einer Fortbildung durften wir Teilnehmer mit Johann Lafer in seiner Kochschule ein Menü kochen. In jedem Gang war etwas gebackenes enthalten… Weiterlesen „„Brotmenü““